книга рецептов
масла дал
масло дал
масладал
масладаал
масладав
01 https://arhivach.hk/thread/1017266/
02 https://arhivach.hk/thread/1017980/
03 https://arhivach.hk/thread/1018090/
04 https://arhivach.hk/thread/1018654/
05 https://arhivach.hk/thread/1018767/
06 https://arhivach.hk/thread/1019028/
07 https://arhivach.hk/thread/1019241/
08 https://arhivach.hk/thread/1019572/
09 https://arhivach.hk/thread/1020052/
10 https://arhivach.hk/thread/1078779/
------------------------------------------------------------
СОДЕРЖАНИЕ:
биг бон с сыром
бичбонара
бичбургер (бургер из дошика)
блинчики
блины с мороженым
вареники
драники
жареная картошка
жареное мороженое
завтрак что ем
как чистить картошку
картофель по деревенски
луковый суп
наггетсы
НОЖ
оладики печень
оладики роллтон
омлет с ролтоном
паста
пельмени1
пельмени2
пирожки с печенью
пицца на углях
пицца
плов1
плов2
ролтон с крабом сливочный
роллтон с крабом
рыба
сендвич
сендвичи
сыр фри
сырный суп
тайский дошик
тортик
хачапури1
хачапури2
хинкали
хлеб домашний
хлеб
чебупицца
чебуреки
чипсы из пюре
шавуха1
шавуха2
штрудель
яйца
------------------------------------------------------------
биг бон с сыром

запоминай
лапшу взорвал
приправу выкинул
кипятком залил
закрыл
на 5 минут забыл
масло сливочное растопил
муку добавил
на медленном огне запассировал
молоко уехало
венчиком всё разбил
бешамель на минималках получил
базилик добавил
сырок
перемешал
с лапши воду слил
и сырный соус вылил
всё хорошо перемешал
10 минут и вуаля
кайфовая лапша мак н чиз у тебя в руках
это реально вкусно
------------------------------------------------------------
бичбонара

дошик взорвал
внутренности выкинул
кипятком залил
крышкой накрыл
на 5 минут забыл
тем временем огонь
сковородка
масла давать не нужно
тонко нарезал бекон
выложил в один слой
палочки
контролируешь чтоб не сгорел
добавил куриное филе
приперчил
перемешал
добавил сорокоградусное вино
проколотил понты с огнём
сливки
чем жирнее тем лучше
у меня какие были
любимый сыр в идеале пармезан
в конце дошик
перемешал
затянул
на тарелку выложил
сделал ямочку
посыпал любимым сыром
выложил желток
5 минут и вуаля
топовая бичбонара у тебя в руках
------------------------------------------------------------
бичбургер (бургер из дошика)

брат запоминай
дошик взорвал
вилку выкинул
приправа одна, вторая
кипятком залил
крышкой закрыл
5 минут прошло
бульон слил
яйцо
5 перцев
палочки
перемешал
муки добавил
немного бульона
перемешал
огонь сковородка
масла дал
половину дошика отправил
разровнял
2 минуты с каждой стороны
дорога кетчупа майонеза
салата не было взял капусту
колбаса
помидор
сыр
дошиком закрыл
10 минут и вуаля
бичбургер у тебя в руках
приятного
------------------------------------------------------------
блинчики

возьми миску
майонез
стакан воды
перемешай
мука
перемешай
тонким слоем наливаешь тесто
перевернул
так пожарил все блины
можно хавать со сметаной
ну и с вареньем тоже неплохо заходит
приятного бро
------------------------------------------------------------
блины с мороженым

брат запоминай
разбей в миску пару яиц
добавь чайную соли
пару столовых сахара
немного ванилина
пол литра молока
венчиком всё перемешай
пару стаканов муки
перемешай
по необходимости добавь воды
в конце растительного масла
тонким слоем наливаешь тесто
деревянной шпажкой поддел
перевернул
будь здоров мастер
и так пожарил все блины
поделюсь с вами прикольным десертом
взял блин мороженое
порезал положил
завернул
перевернул
корицей украсил
топингом полил
взбитые сливки добавил
кинул немного мандарин
пудрой зафиксировал
десерт новогодний получил
------------------------------------------------------------
вареники

братан короче
пюре взорвал
кипятком залил
палочки
перемешал
закрыл
на 5 минут забыл
в миску вывалил
1 яйцо добавил
перемешал
мука раз два три
перемешал
и в подсоленную воду чайной ложкой выкладываешь как на видео
шумовкой контролируешь
5 минут покипели
отставляешь в сторону
сковородка
масла дал
лук, прижарил
грибы, перемешал
и выкладываешь 5 перцев
расты не забыл
базилик сушёный добавил
перемешал, соевым посолил
10 минут и вуаля ленивые вареники с грибами и картошкой у тебя в руках
приятного
------------------------------------------------------------
драники

братан
возьми картошку
миску
тёрку
натри на крупной
больше добавлять ничего не нужно
огонь
сковородка
масла дал
ложкой тонким слоем как на видео выкладываешь картофан
посолил
поперчил
красный не забыл
по 5 минут с каждой стороны
раз два три четыре пять драников получил
приятного
------------------------------------------------------------
жареная картошка

как пожарить картошку, чтоб не получилось пюре
помытый очищенный порежь как тебе нравится
промой холодной водой
таким образом ты смоешь излишки крахмала
и картофель не будет слипаться между собой
просуши хорошо полотенцем
обязательно клади в раскалённое масло
часто не перемешивай
соли в конце
постарайся чтобы объём картофеля не превышал 1/3 от объёма использованной сковороды
приятного
------------------------------------------------------------
жареное мороженое

кукурузные хлопья
пробил в блендере
в отдельной миске разбил 2 яйца
всколотил венчиком
кусок мороженое
запанировал в муке
затем в яйце
отправил в хлопья
снова в яйце
снова в хлопья
подержал в морозилке пол часа
и отправил в разогретое масло
через минуту перевернул
выложил на тарелку
жареное мороженое как в ресторане готово
приятного
------------------------------------------------------------
завтрак что ем

что я ем на завтрак чпек
2 яйца
кусочек чиабатты, куда же без неё брат
тарелка овощей
мёд
мухомор сушёный
ежовик гребенчатый, но не больше чайной ложки в день
соль, исключительно морская
ореховая смесь жареная, в аккурат с орехами, дежуй стоит пиздец, если ебать некого, а дрочить западло - лучше не горячитесь
и чай зелёный куда же без него
------------------------------------------------------------
как чистить картошку

чистить картошку надо тоже уметь
давай разберёмся чем это лучше сделать:
ножом или экономкой
минусы ножа:
он всегда у вас тупой
второй минус:
если он острый - вы им режетесь
особенно вот этот большой палец
поварами я по нему
третий минус ножа:
дико неудобно им чистить морковку
ну токо если шкрябать
нуу это такое
четвертый минус:
можно порезаться
пятый минус ножа:
это большой отход
единственный плюс:
удобно выколупывать глазки
и всё
теперь экономка
она всегда острая
её невозможно затупить
надо быть [тук тук тук]
ей невозможно порезаться
она не режет палец
ей дико удобно чистить морковку
у неё тоже есть чем выколупывать глазки
вот
последний плюс экономки:
она экономно чистит
единственный минус:
к ней надо привыкнуть
и давай подписка до встречи в рекомендациях
------------------------------------------------------------
картофель по деревенски

получается такой крутой картофан
что за уши не оттянешь
короче братан
если каким-то образом у тебя в холодильнике
завалялась двухдневная картошка в мундире
то рекомендую приготовить так
порежь толщиной 1 сантиметр
обжарь до красного цвета в раскалённом масле
------------------------------------------------------------
луковый суп

французский луковый
в чём секрет
первое - это максимальная и медленная карамелизация лука на сливочном масле
взял сотейник
сливочное масло
растопил
смотри чтоб не сгорело
добавил лук
перемешивая закарамелизовал
чтоб ты понимал у меня ушёл час
второе - это добавление белого сухого вина
у меня не было, я заменил на домашний первак
не стал дожидаться пока выпарится спирт
кислоты взял из бутылочки
далее добавил куриного бульона
у меня не было я водой заменил
немного чеснока
по сути суп готов
но я решил прокачать
добавил куриный доширак
перемешал
по классике гренки
перевернул
сверху сыра положил
не стал в духовке запекать
если есть вот такая чудо-горелка
теперь ты знаешь в чём секрет лукового супа
французы меня убьют
преятного бро
------------------------------------------------------------
наггетсы

запоминай
куриное филе соломкой порезал
посолил
поперчил
муки добавил
перемешал
яйцо
перемешал
панировочные сухари
перемешал
чипсы
взорвал
в крошку всё размял
лишнюю ботву срезал
каждый кусочек как на видео панируешь в чипсах
выкладываешь на разнос
отправляешь в разогретое масло
10 минут и вуаля
наггетсы со вкусом бекона у тебя на столе
------------------------------------------------------------
НОЖ

брат
никто тебе этого не расскажет
какой нож тебе нужно для этого взять
подойдёт вот такой шеф-нож
почему шеф?
не потому что шеф-повар
а потому что нож самый универсальный
почему именно он?
щас покажу
когда ты будешь по доске
у тебя рука не будет биться об доску
понимаешь о чём я?
лезвие будет позволять
если ты возьмёшь вот такой нож с тонким лезвием
твоя рука будет биться об стол и ты не сможешь шинковать
поэтому нож новички берут только такой
профессионал порежет любым
даже охотничьим, который вообще для этого не приспособлен
существует два вида шинковки
это когда ты вот так вот стучишь
и накат не отрывая ножа от доски
сегодня мы разберём первый вид
что для этого нужно тебе запомнить?
самое главное, это ты должен правильно держать нож в руке
возьми нож в правую руку
палец указательный обязательно клади сверху
не вот так блять
не вот так
не вот так как-то ещё
тогда тебе будет удобно контролировать нож во время нарезки
на левой руке пальцы должны быть поджаты вовнутрь
не вот так
вот так никто не держит
так держат только домохозяйки
большой прятать под них
это обязательное условие
так ты не порежешься
НОЖ упираешь в эти косточки
вот так
и теперь запоминай самое главное
ты контролируешь вот этими костяшками толщину нарезки
ты потихоньку двигаешь руку назад
а нож упираешь в эти косточки
твоя рука просто работает вверх-вниз
и всё
только тогда ты не порежешься
начинай сперва делать это медленно
немножко как бы от себя
чтобы наверняка ты себе пальцы не вьебал
еще самый главный момент
когда ты шинкуешь лук
вот так
так никто не делает
ты должен шинковать, а не рубить
ты должен дорезать продукт
тогда у тебя будет движение
ты наработаешь ритм
и ты сможешь тогда быстро шинковать
вот так
быстро и тонко
почему это важно
если у тебя нож, ну он не новый
на нём выработка небольшая есть
ну домохозяйки знают
ямочка
либо на доске
ямочка
ты будешь лук не дорезать до конца
он не будет у тебя распадаться блять
поэтому вот так никто нахуй не режет
только начинай не с лука
начинай что-то с мягкого
с огурца
лук в середине высокий
и когда ты будешь высоко задирать нож
если ты не опытный
порежешься
поэтому начинай с огурца
со временем ускоряй темп
и будешь это делать как делаю я
с закрытыми глазами
сохраняй чтоб не потерять
пиши - делать ли вторую часть как шинковать именно накатом, не отрывая нож от доски
------------------------------------------------------------
оладики печень

куриную печень
лук
чеснок
1 куриное яйцо
сразу посолил
поперчил
хорошо пробил в блендере
отправил в ёмкость
не стал добавлять ни муку ни манную крупу
добавил панировочные сухари
перемешал до однородной массы
получилась вот такая каша
и отправил на сковородку
по пару минут с каждой стороны
получилась целая тарелка оладиков
приятного бро
------------------------------------------------------------
оладики роллтон

миска
пюре взорвал
в чашку отправил
лапшу прижал
уехала
приправа раз два
кипятком залил
палочки
перемешал
крышкой накрыл
на 5 минут забыл
далее
лук
яйцо
чеснок
перемешал
мука раз два
хорошо замесил
вот такое тесто получил
огонь
сковородка
масла дал
как на видео ложкой выкладываешь оладики
по 2 минуты с каждой стороны
и вуаля
полная тарелка оладиков у тебя в руках
------------------------------------------------------------
омлет с ролтоном

брат
сковородка
масло
роллтон
прижал
приправа первая вторая
воды
крышкой накрыл
тем временем
яйцо одно второе
посолил
поперчил
молочка добавил
палочки
тутор на палочке
в левую руку взял
правой как на видео приложил
и как краб пользуешься
что-то пытаешься взять
тренируйся всё получится
взбил омлет
и вылил в наш роллтон
сверху помидор
сыром зафиксировал
крышкой накрыл
5 минут и вуаля
кайфовый роллтон у тебя в руках
приятного
------------------------------------------------------------
паста

сковородка
масла дал
колбаса
палочки
мешанул
грибы
перец
помидор
5 перцев
мешанул
сливками полил
сливочный сыр добавил
паста
мешанул
вуаля
кайфовая сливоч
------------------------------------------------------------
пельмени1

сковородка
масла дал
лук
морковка
попассировал
добавил куриный бульон с чайника
картошку
кинул лаврушку
секретный ингридиент
поперчил
пельмени
перемешал
в конце добавил немного чеснока
усугубил зеленью
переложил в чашку
и вуаля
получился горячий сука
------------------------------------------------------------
пельмени2

обычные пельмени уже всем поднадоели
лучше приготовь чучвара-шюрпа
------------------------------------------------------------
пирожки с печенью

вообще не заморачиваюсь
сковородка
масла дал
лук
перемешал
печень добавил
довёл до готовности
посолил
поперчил
лаврушку кинул
перемешал
под крышку в сторону
с отварного картофеля слил воду
добавил обжаренную печень
толкушкой всё раздавил
под крышку в сторону
в охлаждённый отвар добавил столовую сахара
чайную соли
пол пачки дрожжей
перемешал
муки раз два три
тесто вымесил
подошло
замял
сформовал порционные шарики
растянул
ложка начинки
собрал края
и замкнул вот таким вот нехитрым способом
приплющил
и в раскалённое масло
по 10 минут с каждой стороны
периодически переворачивая
по готовности обмакнуть салфеткой
приятного
------------------------------------------------------------
пицца на углях

бро
нет мангала не пролема
возьми ведро
распали в нём костёр
накидай дров
тем временем
просей муку
посоли
посахари
масла добавь
дрожей насыпь
воды
палочки
тесто замеси
тесто подошло
замни
пополам раздели
шарик один убери
шарик растянул
пергамент сверху накрыл
намочил
равномерно перевернул
на решетку положил
кетчуп майонез
размазал
сыром посыпал
колбаса
грибы
помидоры
сыром зафиксировал
на мангал отправил
сковородкой накрыл
и вуаля
кайфовая пицца через 5 минут у тебя в руках
------------------------------------------------------------
пицца

братан смотри
тесто взял
муки дал
прижал
перевернул
равномерно растянул
смотри чтоб не порвалась танюха и алинка
пограмовку ищи в закреплённом
пару раз подкинул
можешь провернуть
вкуснее будет
на лоток постелил
красным полил
можешь не размазывать
в духовке само растечётся
колбасу ветчину кинул
грибами зафиксировал
сырным полил
помидор добавил
моцареллой всё засыпал
колбаски и охотничьи положил
7 минут
вуаля
хрустящая кайфовая пицца
порубал
и съел
------------------------------------------------------------
плов1

брат запоминай
сковородка
масла побольше дал
лук
палочки
курица
10 минут перевернул
посолил
поперчил
перец красный
лаврушку кинул
зира туда же
перевернул
морковка
разровнял
чеснок кинул
кипятком залил
крышка
на 40 минут
рис
равномерно расстелил
на сильном огне выпарил жидкость
делаешь отверстия как на видео
ещё под крышку на 20 минут
после чего подавать на стол
получается рассыпчатый кайфовый плов
приятного
------------------------------------------------------------
плов2

лично мне казан не нужен
сковородка
масла дал
лук
пережарил с мясом
перевернул
присолил
приперчил
паприки добавил
зира
лавруха
перевернул
морковка
помешал
чеснока кинул
кипятком залил
зирвак сварил
рис добавил
растянул
на сильном огне влагу выпарил
крышкой накрыл
10 минут вуаля
рассыпчатый плов получил
приятного
------------------------------------------------------------
ролтон с крабом сливочный

запоминай
сковородка
масла дал
лук
палочки
перемешал
роллтон
прижал
уехал
перемешал
приправа
туда же
помидор
чеснок
перемешал
немного водички
под крышкой пропарил
5 перцев
крабовые палочки
сливками залил
под крышкой протушил
яйцом затянул
и вуаля
сливочный роллтон с крабом у тебя в руках
приятного
------------------------------------------------------------
роллтон с крабом

сковородка
масла дал
перемешал
лук
палочки
перемешал
помидор
чеснок
5 перцев
перемешал
крабовые палочки добавил
кетчук
перемешал
немного воды
роллтон
уехал
приправа
туда же
под крышку
красный острый перец чили по вкусу
соевым
яйцом затянул
вуаля
кайфовый роллтон с крабом у тебя в руках
приятного
------------------------------------------------------------
рыба

хочешь икры на новогодний стол?
да еще за шапку сухарей
тогда запоминай
идешь в магазин
покупаешь свежемороженную горбушу
размораживаешь
вспарываешь ей брюхо
а там
ТА-ДААААМ
хлянь какая красота, колёк
аккуратно вытаскиваешь внутренности
ВАУ
извлекаешь оттуда икру
раз два
всё
берёшь миску и тёплую воду с чайника
градусов 40-50 наверное
пару ложек соли
хорошо перемешал
отправляешь туда икру минут на 5
всё
берёшь контейнер
друшлаг
и аккуратно отделяешь от плёнок
в финале промыть под проточной водой
получается не много ни мало но рублей на 500 наверное икры
------------------------------------------------------------
сендвич

кусок хлеба нарезаем кубиками и в микроволновку
короче
микроволновка сломалась
сковородку поставил
хлеб подсушил
на одну половину сыр кинул
масла дал
растопил
яйцо раздавил
посолил
поперчил
хлеб
придавил
провернул
желток размазал
колбасу кинул
палочки
перевернул
хаджа
колбасу сверху
майонез кетчуп
помидор
сыром зафиксировал
и вуаля
хрустящий жареный сендвич у тебя в руках
------------------------------------------------------------
сендвичи

брат запоминай
сковородку кинул
маслица полил
2 яйца разбил
посолил
поперчил
хлебушек придавил
провернул
желток размазал
перевернул
дорога кетчупа майонеза
колбаса
сверху помидор
сыром зафиксировал
крышка
10 минут
сендвичи классные получил
------------------------------------------------------------
сыр фри

бро
дешевый сыр на 4 части
мука
сухари
яйцо
посолил
поперчил
палочки
перемешал
сыр в муке обвалял
в яйцо
сухари
опять яйцо
сухари
третий раз яйцо
сухари
отправляем в разогретое масло
шумовкой контролируем
10 минут и вуаля
кайфовая закуска у тебя на столе
приятно
------------------------------------------------------------
сырный суп

с супами вообще не заморачиваюсь
сковородка
сливочного дал
лук
морковка
попассировал
добавил куриного бульона
у меня не было я водой заменил
картошку
по готовности добавил сливки
а также картофельное пюре
желательно вчерашнее
тогда суп будет наваристее и густее
любимый сливочный сыр
подойдёт даже дружба за 10,50 с магнита
всё перемешал
посолил
поперчил
также на сливочном прижарил гренки
высыпал сверху супа
и вуаля
сырный суп готов
приятного
------------------------------------------------------------
тайский дошик

бро запоминай
сковородка
масла дал
колбаса
палочки
перемешал
перец
помидор
чеснок
перемешал
5 перцев
чуть водички
доширак
под крышкой пропарил
чили, если нравится
соевый добавил
в яйцо на любителя
прекрасная тайская лапша через 5 минут у тебя в руках
------------------------------------------------------------
тортик

брат запоминай
возьми блендер
300 грамм самого дешёвого печенья
измельчи в муку
добавь растопленного сливочного масла
хорошо всё перемешай
высыпь в отдельно подготовленную форму
хорошо утрамбуй
в стакане раствори 30 грамм желатина
холодной водой
всё перемешай без комочков
в отдельной миске
3 пачки творога
блендером пробей
банку сметаны
стакан сахара
до однородной массы
в отдельной миске добавь тёплой воды
разведи размоченный желатин
добавь в творожную массу
хорошо всё перемешай
вылей в форму
и отправь в холодильник на 1 час
затем уложи мандарины
остаток пробей в блендере
процели сок
в сотейник
подогрей, добавь остатки желатина
немного сахара
перемешай
сверху вылей
отправь в холодильник на 2 часа
и вуаля
можешь угощать свою девушку, куколд ебаный
приятного
------------------------------------------------------------
хачапури1

брат запоминай
тесто
ложка сахара
пол соли
5 грамм сухих дрожжей
250 тёплой воды
ложка растительного масла
350 муки
перемешал
ещё муки
рукой хорошо всё вымесил
маслом смазал
крышкой накрыл
в сторону
начинка
адыгейский сулугуни на тёрку
пачка творога
1 яйцо
и 2 белка
раз два
желтки нам еще пригодятся
посолил
хорошо всё вымесил
крышка
в сторону
тесто подошло
на раз хорошенько замял
на 2 части разделил
шарик скатал
второй
под крышку отправил
тесто подошло
растянул
раз два
на заранее подготовленную форму выложил
руками разровнял
выложил сыр
помазал яйцом
духовка
20 минут
сделал ямочки
выложил желток
ещё минута и вуаля
хрустящий хачапури у тебя в руках
------------------------------------------------------------
хачапури2

бро смотри
возьми лаваш
отрежь основание
сделай карман
запихай в него сыра
сковородка
5 минут одна сторона
перевернул
5 минут другая сторона
получается хрустящий сырный кайфовый хачапури
------------------------------------------------------------
хинкали

самое главное
тесто
взял муку
просеял
стакан воды
чайную соли
расколотил
вымесил хорошо на столе
должно быть крутое как мочка уха
раскатал тонкий пласт
и сформировал колбасу
разрезал пополам для удобства
убрал в пакет
и отправил отдыхать в холодильник
минимум на пол часа
клейковина разойдётся
с тестом будет удобно работать
фарш по классике идёт рубленный
не стал заморачиваться, купил готовый
репчатый лук нарубил вручную
отправил к мясу
также любимую зелень
добавил сухой адыгейской аджики
щедро посолил
поперчил
сушёный базилик
но самое главное это бульон
я заменил водой
консистенция должна быть такая
что ложка должна стоять
итак собираем хинкали
взял одну колбаску
нарезал по грамм 40 50
убрал в пакет чтоб не заветривались
раскатал тонкий блин
толщина примерно, ну не знаю, 2-3 мм
края должны быть тоньше чем середина
собирай хинкали на блюдце
тогда фарш не будет вытекать по краям
не торопись
сделай воронку и выкладывай по одному
я люблю дать сливочного масла в конце
и свежемолотого перца
теперь ты знаешь принцип приготовления хинкали
получилось сочно и вкусно
приятного
------------------------------------------------------------
хлеб домашний

закваска, из которой готовится якобы бездрожжевой хлеб,
также содержит дрожжи, только дикие
разница между дикими и покупными дрожжами
настолько велика, что её просто нет
и те и те гибнут при температуре уже 70 градусов
не забивай себе голову ерундой
лучше просей муку
добавь немного покупных дрожжей
перемешай
не забудь посолить
добавь охлажденный картофельный крахмал до комнатной температуры
хорошо вымеси тесто
сформируй шар
и оставь отдохнуть в чашке минимум на пол часа
тесто подошло
на раз замял
и выложил в заранее подготовленную форму
сделал насечки
накрыл
еще на 40 минут
в финале смазал желтком
и отправил в духовку минимум на пол часа
домашний хлебушек готов
получился хрустящий
а этот запах сводит с ума
------------------------------------------------------------
хлеб

братан
миску взял
роллтон высыпал
кипятком залил
ложку сахара добавил
палочки
перемешал
холодной воды добавил
дрожжи высыпал
перемешал
мука раз два
перемешал
и руками хорошо всё вымесил
шарик сформовал
чашку маслом смазал
крышкой накрыл
на пол часа забыл
тесто подошло
на один раз замял
и в подготовленную форму выложил
крестик надрезал
полотенцем накрыл
через 40 минут яйцом смазал
в духовку отправил
пол часа и вуаля
хрустящий кайфовый роллтон-хлеб у тебя в руках
приятного
------------------------------------------------------------
чебупицца

бро запоминай
роллтон открыл
кипятком залил
палочки
перемешал
закрыл
на 5 минут забыл
тем временем
колбаса
сыр
помидор
кетчупа даванул
5 перцев
мешанул
тесто взял покупное
производитель говорит оно чебуречное
проверим
сыр
пюре
смочил
вилкой замкнул
второе
выкладываем начинку
смачиваем края
закрыл замкнул
сковородка
в раскалённое масло
кладём
по 5 минут с каждой стороны
вытаскиваем
вуаля
жареные кайфовые хрустящие чебупицца и чебуроллтон
приятного
------------------------------------------------------------
чебуреки

девочки
хотите, чтобы ваш чебурек был слоёный?
тогда забудьте про заварное тесто
и запоминайте
пол килограмма муки
щепотка соли
щепотка сахара для баланса
столовая масла
чайная уксуса
это даст эффект слоёности при приготовлении
стакан воды
консистенция должна быть как на хинкали
в пакет
отдыхать в холодильник
фарш
он заслуживает отдельного внимания
скажу только одно, консистенция должна быть такая,
что ложка должна стоять
как на хинкали
всё
тесто отдохнуло
сформировал колбасу
нарезал по грамм 100
убрал лишнее в пакет чтоб не заветривалось
посыпал стол мукой
раскатал тонко пласт
вырезал круг
убрал лишнее
выложил фарш
фарша не должно быть слишком много
это вам не пирожки
смазал края чтоб тесто хорошо склеилось
и придавил вилкой
отправил в разогретое масло
по 5 минут с каждой стороны
периодически переворачивая
чебуреки готовы
чо по факту
а по факту получились слоёные и вкусные как в СССР
приятного
------------------------------------------------------------
чипсы из пюре

пюре
бро запоминай
открыл
кипятком залил
палочки
всё размешал
без комочков
закрыл
на 5 минут забыл
миска
вывалил
ложка
яйцо дал
перемешал
5 перцев
красный не забыл
чеснок
мука туда же
размешал
муки добавил
руками всё вымесил
такое тесто получил
огонь
масло
чайной ложкой
по чуть чуть
делаешь чипсы
шумовкой контролируешь
вуаля
получается полная миска хрустящих чипсов
под теликом можно не скучать
приятного
------------------------------------------------------------
шавуха1

братан
не парься
лаваш постелил
овощей кинул
что есть
огурец помидор
можешь сыра добавить
мяса положил
можешь колбасой заменить
соусами зафиксировал
замотал
на гриль отправил
5 минут подождал
хрустящая шавуха у тебя в руках
------------------------------------------------------------
шавуха2

если взять тонкий лаваш и нарезать его кружочками
взял лаваш
начинка
колбаса
помидор
зеленый лук
кетчупом полил
чили добавил
перемешал
на лаваш сырного соуса намазал
начинку выложил
равномерно расстелил
сыром закрыл
поперчил
как шаурму замотал
на сливочном прижарил
хрустящую кайфовую шавуху получил
приятного
------------------------------------------------------------
штрудель

тесто
взял миску
два куриных яйца
две столовые ложки сахара
одна чайная соли
1/4 стакана воды
венчиком хорошо пробил
убрал в сторону
в отдельной миске просеял 2 стакана муки или 400 грамм
50 грамм сливочного масла отправил в яичную смесь
размял масло
хорошо вымесил тесто
и убрал в холодильник на 15 20 минут
тем временем прижарил грецкие орехи
постоянно помешивая
по готовности убрал в сторону
в этой же сковородке
замороженную вишню
немцы любят с яблоками корицей мёдом и миндалём
добавил сливочное масло
я сделаю с вишней
ложку сахара
немного ванилина
не стал добавлять желатин
добавил панировочные сухари
затянул
получилось очень круто
грецкие орехи не стал пробивать блендером
нарубил ножом
присыпал стол мукой
раскатал тонко тесто
старайся чтобы получился прямоугольник
завернул немножко край
тогда легче будет закручивать рулет
обязательно смажь растопленным сливочным маслом
тогда тесто не будет контактировать с водой
посыпал грецкий орех
выложил вишню
и закрутил рулет
швом вниз
положил на заранее подготовленный пергамент
сверху полил сливочным маслом
и отправил в духовку на 30 минут 200 градусов
вуаля
в разрезе всё тоже прикольно
подавать по классике с мороженым
и сахарной пудрой
приятного бро
------------------------------------------------------------
яйца

я не встречал ещё ни одного повара блин
ни одного человека
который бы делал это так как делаю я
сейчас всё поймёшь
когда ты берёшь сотейник
кладёшь в него яйца
заливаешь водой
и ставишь на огонь
ты не знаешь когда засекать время
к примеру: если ты хочешь сварить яйца во смятку
берёшь сотейник
чуть не упал
наливаешь побольше
не забудь посолить чтобы лучше чистились
вода закипела я ложу три яйца
пять минут прошло
одно яйцо я вытаскиваю
оно будет во смятку
прошло семь минут
я достаю второе яйцо
оно будет в крутую
чистится обалденно
посмотри: вот это яйцо пять минут варилось
семь минут
добавил вот так вот помидорки
и чесноку
получилось вообще обалденно
вари яйца правильно
встретимся в следующем видео
------------------------------------------------------------